美味極楽

ほうれん草の
なまりそぼろ餡かけ

なまりのコクが効いたそぼろ餡は、茹で野菜と相性抜群。
かけるだけであっという間に料亭風の一品に。

材料（2人前）

【1】
鰹のなまり節をフードプロセッサーにかけてそぼろ状にする。鍋に細かくしたなまり節と、吉野くず以外のそぼろ餡の材料を入れて火にかける。全体に火が通り、ざらめ糖が溶けたら水溶き吉野くずでとろみを付けて仕上げる。

【2】
ほうれん草はさっと塩茹でして水にあげ、絞ってから適当な長さに切る。

【3】
器にほうれん草を盛り、上からなまりそぼろ餡をかける。山芋など、飾り切りをのせてでき上がり。