美味極楽

アジ、サバ、タイ、イカ、タコ、カツオ、マグロ……etc。
高タンパク、低カロリー、おまけにDHAいっぱいの魚。健康によくて美味しい魚。
そんな魚を自分で釣ることができたら最高！
しかも新鮮な魚を自分で料理したら、もっと美味しい！！

最終更新日：3月6日



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自分で釣った魚がイチバン新鮮！
自分で料理した魚がイチバン美味しい！
初めてでも簡単に釣れる「初心者フィッシング入門」
から、プロの料理人直伝による魚のおろし方、
技ありレシピまで解りやすく解説。
釣る→食べる……目一杯、おサカナを堪能してください。

フードカルチャーをお届けする情報マガジン
「食楽」提供！魚料理のレシピもお見逃しなく。

カブト焼きや煮付け、潮汁などを作るときに、魚の頭を割る方法です。

包丁の入れ方や力加減にコツが要りますが、比較的骨が柔らかいアマダイで試してみるといいでしょう。慣れれば簡単、いろんな魚に応用できます！

高級魚のアマダイを、贅沢に丸ごと一匹から揚げにしました。
海の漁師が家庭で食べるときの料理方法ですが、ウロコが松笠のように広がった見た目がとても印象的！
パリパリしゃくしゃくのウロコと、ほくほくの白身をご堪能ください。
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釣りは未経験!? しかし旨い魚は自分で釣りたい!! そんな方々が気軽に参加できるツアーです。

カジュアルな雰囲気で本格イタリアンが楽しめる『陽気な料士』（tel.03-3950-1760）。
そのオーナーシェフ、小出礎さんが魚のおろし方をカンタンにお見せします。

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